domingo, 14 de octubre de 2012

CALDO DE PATAS


CALDO DE PATAS












Ingredientes:
1 pata de res
2 cebollas blancas la larga
½ libra de mote crudo
1 cucharada de orégano
2 cucharada de maní en pasta
½ litro de leche
1 manojo de culantro
Elaboración:

En una olla grande poner la pata bien limpia, junto con el mote escogido y previamente remojado, y la cebolla blanca, en volumen muy bajo dejar toda la noche si la cocina tiene ventilación, ( también se puede cocinar en olla lenta ), cuando se verifique que la pata esta muy suave, agregar el orégano y la leche licuado con el maní.

Picar cebolla y culantro y servir en cada plato con este picadillo.

Para aprox.: 10 personas
Origen: Sierra ecuatoriana









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